Für die Zubereitung von Fisch eignen sich am besten Pfannen mit einer Antihaftbeschichtung. Sie verhindern, dass der Fisch an der Pfanne kleben bleibt und auseinanderfällt. Außerdem ermöglichen sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was für ein gleichmäßiges Garen des Fisches wichtig ist.
Edelstahlpfannen sind auch eine gute Wahl, insbesondere für die Zubereitung von Fisch mit Haut. Sie erzeugen eine schöne, knusprige Haut und sind sehr langlebig.
Ebenfalls eine gute Option sind gusseiserne Pfannen. Sie halten die Wärme gut und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung. Allerdings benötigen sie eine sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden und ihre Antihaft-Eigenschaften zu erhalten.